LA SELEZIONE ITALIANA PER IL WORLD SUSHI CUP GIAPPONESE
COS'è ITALY SUSHI CUP
Il World Sushi Cup si svolge in Giappone dal 2014 per decretare il miglior sushiman non giapponese del mondo. Gode del sostegno del MAFF, Ministero Giapponese di Agricoltura Silvicoltura e Pesca, ed è promosso da AJSA – All Japan Sushi Association, e da WSSI – World Sushi Skill Insitute unico Istituto di Formazione riconosciuto dal Governo giapponese per l’insegnamento professionale del sushi fuori dal Giappone.
Kuroobi, la masterclass
Il Kuroobi, in giapponese “Cintura Nera”, è un Corso Professionale Avanzato di Approfondimento delle Tecniche del Sushi. Il corso è riservato a chi ha superato il Corso Professionale Base AIRG-WSSI, ne approfondisce le basi teoriche e le tecniche pratiche.
Le tecniche di questo corso sono molto utili a chi voglia partecipare alla SUSHI CUP
Modalità e dettagli
Prove tecniche uniche, che vanno dal raffinato taglio del daikon alla sfilettatura del pesce, dalla composizione armoniosa del sashimi alla realizzazione del tradizionale Edomae Sushi e di creazioni personali innovative.
Troverai tutte le informazioni utili, dalle indicazioni per raggiungere la sede alle modalità di partecipazione, fino ai criteri di valutazione adottati dalla giuria.
scopri la prima edizione!
LA GIURIA del 2025
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Per informazioni: [email protected]